百千 明野シラー 2023
¥8,800 （税込）
明野シラー2023は、明野の自社圃場で収穫された良質なシラー種のみを使用し、長期樽熟成を行いました。
ブドウへの負荷を最小限に抑えるため、醸造には「グラビティフローシステム」を採用し、圧搾は伝統的な「足踏み」で丁寧に行いました。
アルコール発酵には「野生酵母」を使用。天然酵母は管理の難しさやリスクを伴いますが、ブドウの皮に付着する土着の酵母を生かすことで、その土地ならではの個性と、ブドウ本来の風味を引き出します。
さらに、糖や亜硫酸を可能な限り加えずに仕込むことで、自然な甘みと香りをそのまま楽しめる味わいに仕上げました。
香りは、ブラックベリーやカシスといった黒系果実に、黒胡椒・白胡椒・クローブなどのスパイス、そしてヴァニラやトーストを思わせる控えめな樽香が調和します。
長期熟成がもたらす滑らかな口当たりを、じっくりとご堪能ください。
| 原料品種 | シラー100％ |
|---|---|
| 原料産地 | 山梨県北杜市明野町 明野ヴィンヤード |
| タイプ | フルボディ |
| アルコール | 12% |
| 生産量 | 675本 |
| 醸造 | ・野生酵母によるアルコール発酵 ・野生乳酸菌によるマロラクティック発酵 無補糖、無補酸、無濾過、非加熱充填、全て中古樽、樽熟成期間：14ヶ月 |
| 内容量 | 750ml |
| 配送について | こちらの商品は品質維持のため、クール便での配達となります。商品代に＋税込400円クール便送料として頂戴いたします。 ※お買い上げ金額合計10,000円の場合、送料無料・クール便無料にてお届けいたします。 |
在庫切れ
CONCEPT
新しい物語、始まる。
A new story begins.
「百千」シリーズは、フジクレールワイナリーの新たな幕開けとなるものでもあります。これまで展開してきた「フジクレール」「クラノオト」「LADY beetle」のさらに上位クラスのワインを目指し、デザインは黒を貴重とした高級感のあるテイストに仕上げました。ラベル中央には、金と銀の箔で描かれた2つの円が重なり、百と千を表しております。
百千オリジナルの高級感のあるエレガントなボトルは食卓を彩ってくれる特別なワインとなります。
明野シラー2023は、明野の自社圃場で収穫された良質なシラー種のみを使用し、長期樽熟成を行いました。
ブドウへの負荷を最小限に抑えるため、醸造には「グラビティフローシステム」を採用し、圧搾は伝統的な「足踏み」で丁寧に行いました。
アルコール発酵には「野生酵母」を使用。天然酵母は管理の難しさやリスクを伴いますが、ブドウの皮に付着する土着の酵母を生かすことで、その土地ならではの個性と、ブドウ本来の風味を引き出します。
さらに、糖や亜硫酸を可能な限り加えずに仕込むことで、自然な甘みと香りをそのまま楽しめる味わいに仕上げました。
香りは、ブラックベリーやカシスといった黒系果実に、黒胡椒・白胡椒・クローブなどのスパイス、そしてヴァニラやトーストを思わせる控えめな樽香が調和します。
長期熟成がもたらす滑らかな口当たりを、じっくりとご堪能ください。
EXPLANATION
「百千（ももち）」シリーズは、当社が誇る特別なワインシリーズです。
明野から生まれるワイン
山梨県北杜市明野町は標高1704ｍの茅ヶ岳山麓に位置しており、夏は涼しく、冬は寒冷な気候が特徴です。日本一の日照時間と言われており（2,600 時間超）、葡萄の生育に適度な日照時間が確保されています。葡萄は十分な陽光を浴びることで、糖度が向上し、豊かな風味が発揮されます。
フジクレールワイナリーは明野町に複数の自社圃場を管理 しており、自社スタッフが栽培を行っております。
明野が生み出す特別なハーモニー
明野でのブドウ栽培は量より質を重点におき、広い面積に十分な間隔をとってブドウ栽培を行っております。1ha以下に区画分けされた圃場に、日当たり、土壌を考え品種を選定。
ブドウ栽培は、そのほとんどが手作業によって行われます。1年を通じて適切に管理されることで、安心で美味しいブドウに成長してくれます。
ワインのために開墾されたと言える明野圃場は、出来上がるワインをイメージして栽培管理を進める理想的な環境です。ここで生み出されるワインはバラエティと個性豊かな味わいとなり、特別なハーモニーを奏でてくれます。
ようやく辿り着いた味わい「百千」
私たちが手がける圃場の中でも、特に栽培に気を遣い、年間を通じて惜しみなく情熱を捧げるのがこの明野です。
秋の収穫では、ナイトハーベストしたものを即時ワイナリーに運び、徹底的に選果され、最大限の努力を重ねてワインに仕上げて参ります。ワインはブドウ本来の美味しさを大切にし、ほとんど手を加えることなくお届けいたします。味わいを最優先した高い品質のワインのみ「百千」の名前を冠する事ができるのです。
新しい物語、始まる。
「百千」シリーズは、フジクレールワイナリーの新たな幕開けとなるものでもあります。これまで展開してきた「フジクレール」「クラノオト」「LADY beetle」のさらに上位クラスのワインを目指し、デザインは黒を基調とした高級感のあるテイストに仕上げました。ラベル中央には、金と銀の箔で描かれた２つの円が重なり、百と千を表しております。
百千オリジナルの高級感のあるエレガントなボトルは、食卓を彩ってくれる特別なワインとなります。
百千 明野シラー2023
明野から生まれた物語
明野シラー2023は、明野の自社圃場で収穫された良質なシラー種のみを使用し、長期樽熟成を行いました。
ブドウへの負荷を最小限に抑えるため、醸造には「グラビティフローシステム」を採用し、圧搾は伝統的な「足踏み」で丁寧に行いました。
アルコール発酵には「野生酵母」を使用。天然酵母は管理の難しさやリスクを伴いますが、ブドウの皮に付着する土着の酵母を生かすことで、その土地ならではの個性と、ブドウ本来の風味を引き出します。
さらに、糖や亜硫酸を可能な限り加えずに仕込むことで、自然な甘みと香りをそのまま楽しめる味わいに仕上げました。
香りは、ブラックベリーやカシスといった黒系果実に、黒胡椒・白胡椒・クローブなどのスパイス、そしてヴァニラやトーストを思わせる控えめな樽香が調和します。
長期熟成がもたらす滑らかな口当たりを、じっくりとご堪能ください。
（無補酸、無濾過、非加熱充填）
| 原料品種 | シラー100％ |
|---|---|
| 原料産地 | 山梨県北杜市明野町 明野ヴィンヤード |
| タイプ | フルボディ |
| アルコール | 12% |
| 生産量 | 675本 |
| 醸造 | ・野生酵母によるアルコール発酵 ・野生乳酸菌によるマロラクティック発酵、 無補糖、無補酸、無濾過、非加熱充填、全て中古樽、樽熟成期間：14ヶ月 |
| 内容量 | 750ml |
| 配送について | こちらの商品は品質維持のため、クール便での配達となります。商品代に＋税込400円クール便送料として頂戴いたします。 ※お買い上げ金額合計10,000円の場合、送料無料・クール便無料にてお届けいたします。 |
PRODUCT
商品詳細
百千 明野シラー 2023
¥8,800 （税込）
明野シラー2023は、明野の自社圃場で収穫された良質なシラー種のみを使用し、長期樽熟成を行いました。
ブドウへの負荷を最小限に抑えるため、醸造には「グラビティフローシステム」を採用し、圧搾は伝統的な「足踏み」で丁寧に行いました。
アルコール発酵には「野生酵母」を使用。天然酵母は管理の難しさやリスクを伴いますが、ブドウの皮に付着する土着の酵母を生かすことで、その土地ならではの個性と、ブドウ本来の風味を引き出します。
さらに、糖や亜硫酸を可能な限り加えずに仕込むことで、自然な甘みと香りをそのまま楽しめる味わいに仕上げました。
香りは、ブラックベリーやカシスといった黒系果実に、黒胡椒・白胡椒・クローブなどのスパイス、そしてヴァニラやトーストを思わせる控えめな樽香が調和します。
長期熟成がもたらす滑らかな口当たりを、じっくりとご堪能ください。
| 原料品種 | シラー100％ |
|---|---|
| 原料産地 | 山梨県北杜市明野町 明野ヴィンヤード |
| タイプ | フルボディ |
| アルコール | 12% |
| 生産量 | 675本 |
| 醸造 | ・野生酵母によるアルコール発酵 ・野生乳酸菌によるマロラクティック発酵 無補糖、無補酸、無濾過、非加熱充填、全て中古樽、樽熟成期間：14ヶ月 |
| 内容量 | 750ml |
| 配送について | こちらの商品は品質維持のため、クール便での配達となります。商品代に＋税込400円クール便送料として頂戴いたします。 ※お買い上げ金額合計10,000円の場合、送料無料・クール便無料にてお届けいたします。 |
在庫切れ
